Vad är stammen av en ingefära

Det antas att ingefära blev vild i södra Kina från början, men det var redan utbrett i större delen av Asien och Afrika i antiken. Idag odlas den i alla tropiska regioner och finns inte vild någonstans. Omkring tjugo arter av vild ingefära har hittats på Borneo de senaste åren. Egenskaper [redigera wikita text] ingefära smak är en arom, och smaken brinner skarp och skarp.

Eteriska oljor, hartssyror och naturligt harts är viktiga komponenter. Dessutom innehåller den segaols och imingers, en skarp aromatisk substans som ger den en skarp smak. Hittills har sex tortorer identifierats i ingefära. Andra ämnen med krispiga strukturer är 6 - 8- gingerol och 6- 8 - Shogaol. Utöver detta inkluderar ingefärarot bland annat Borneol, Cineol och vitamin C, magnesium, järn, kalcium, kalium, natrium och fosfor.

Använd en person i Ghana som arbetar med massan för bland annat ingefärastolar för att få önskad färg. Förpackning av färdigt kol i plastpåsar. Ingefära anses vara densamma som torkad, och som jord, som en av de mest kända köksörterna. Det är främst roten som kommer i bruk och där de flesta näringsämnena finns, men i vissa kulturer används bladen också för matlagning.

Du kan t. det kan serveras rent eller i olika blandningar av curryrätter, vad är stammen av ens ingefära, sylt, såser, som kryddor. Gingerbread, rispudding, fruktsallad, te och frukt kalla rätter kan också kryddas med mald ingefära. Publicerad som tillbehör t. vikt: ingefära säljs i bitform i olika storlekar. Smak: ingefära har en skarp karaktäristisk smak med stora variationer. Se smakvariationen nedan.

Variant: ibland kan pepparrot vara ett alternativ.

Torkade finns i asiatiska vad stammen. Ingefära importeras huvudsakligen från Kina på vintern från Australien. Farrading: färsk lämnas bäst oskalad vid cirka 10 grader C. Den är stabil i flera veckor. Skalad eller riven rot kan frysas. Hela skalade bitar kan också sparas i ättika eller på våt sand. Köptips: färsk ingefära ska kännas fast och fast när den pressar den och vara slät och tunn i skalet.

Grönsaksskalet indikerar att det har börjat torka ut där juicinessen minskar och smaken försämras. Smakförändring: ingefärens arom och styrka varierar avsevärt beroende på sort, växtplats, ålder vid skörd och användningsmetod. Ingefära, som kommer från Australien på vintern, är mindre karakteristisk, mindre kryddig och har citronton jämfört med kineserna.

Ung ingefära smakar inte samma som den äldre, den är mjukare och mindre komplex. Efter skörd bör ingefära ätas så snart som möjligt. Med tiden krymper den, och smaken försämras, blir skarp och tråkig. Torkad ingefära har en helt annan karaktär än färsk ingefära. Smaken är varmare, skarpare och köttet, vilket kan motsvara feta rätter enligt statusen. Smakalternativ ingefära det svårt att ange rätt mängd i matrecept, och kocken måste prova rätt nivå.